品種改良 可采用綠枝嫁接、硬枝嫁接的方法進(jìn)行品種改良。多年來(lái)的生產(chǎn)實(shí)踐證明采用高位綠枝嫁接的方法，掛果早、收效快。所謂高位指的是在棚架架面上位置較高處，采集優(yōu)良品種的嫩枝嫁接到庭院葡萄新抽生的嫩枝上的一種方法。一般依棚架架面大小嫁接2~5個(gè)枝條即可，嫁接的2~5個(gè)枝條在架面上要有一定的分布空間，以便于快速成形，占據(jù)棚架空間。嫁接在5月均可進(jìn)行，此時(shí)的葡萄枝條處于半木質(zhì)化程度，便于產(chǎn)生愈合組織，嫁接成活率高。嫁接方法：在接穗芽的上端1厘米處平切，在芽的下端1~1.5厘米處的兩側(cè)各斜削一刀，削成2~3厘米長(zhǎng)的楔形，削面要平滑，隨即將削好的接穗含在口中，然后將砧木嫩枝留3~4片葉剪斷，再在離下芽4~5厘米處平削，從砧木中間劈開，刀口深3~4厘米，將削好的接穗插入。注意要對(duì)齊一邊的形成層，輕輕捏緊，用塑料薄膜自下而上包扎好，僅留葉柄和葉腋的芽眼，平包住接穗上部的削面，以減少水分蒸發(fā)。在接穗萌芽前，砧木上的萌芽一律抹除干凈，接穗成活后也要時(shí)時(shí)注意不能讓砧木上出現(xiàn)萌芽。一般嫁接后10~15天接穗即可萌芽，1個(gè)月后除去包扎的塑料薄膜，加以引綁，以免從接口處被風(fēng)吹斷。
施肥 客家特產(chǎn)的葡萄每年生長(zhǎng)、結(jié)果都需要根部提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，如果是光產(chǎn)出不施肥，就很容易造成樹勢(shì)衰弱、病蟲滋生，所以根部施肥、葉片噴肥必不可少。根部施肥時(shí)間應(yīng)選在秋末或早春，在距樹干周長(zhǎng)8~10倍處，挖寬30厘米、深50~60厘米的環(huán)形施肥溝，且每年向外擴(kuò)展呈放射狀挖3~4個(gè)矩形溝，溝長(zhǎng)50厘米，寬20厘米，溝深約50厘米，盡量里淺外深，避開大根，并隔年隔次更換放射溝位置，逐年向外開溝以擴(kuò)大施肥面積。在溝內(nèi)施入有機(jī)肥，加入250克尿素或復(fù)合肥更好。在葡萄生長(zhǎng)期間還應(yīng)葉面噴施尿素、硝態(tài)氮、氯化鎂等。
修剪 修剪包括夏剪和冬剪。夏剪：夏剪內(nèi)容有抹芽、除梢、摘心、除卷須等。抹芽一般在萌芽數(shù)天后進(jìn)行，對(duì)雙生芽、三生芽，留一個(gè)芽，其余抹除。待留下的新梢長(zhǎng)10厘米以上時(shí)留強(qiáng)去弱，每隔20~30厘米留一個(gè)新梢，其余一律抹除，即使長(zhǎng)有花序也要抹除。待新梢長(zhǎng)到12節(jié)時(shí)進(jìn)行第一次摘心，對(duì)已萌發(fā)的夏芽副梢除主蔓頂端一個(gè)副梢外，對(duì)其余所有副梢均留1~2片葉摘心，以后除延長(zhǎng)蔓留10節(jié)摘心外，其余二次副梢留1片葉摘心。另外，卷須消耗營(yíng)養(yǎng)、纏繞枝葉，應(yīng)隨時(shí)剪去加以引綁。冬剪：每年的11~12月為較佳的冬剪時(shí)間，冬剪時(shí)按50~60厘米的間距選好主側(cè)蔓，將密生枝、重疊枝、病蟲枝、不成熟枝全部剪除，結(jié)果母枝采用3~6芽中梢修剪，保留剪口粗度主蔓在0.8厘米，側(cè)蔓在0.6厘米。
病蟲害防治 庭院葡萄較常見的有霜霉病、白粉病、黑痘病及葡萄透翅蛾，平原地區(qū)重點(diǎn)是防治客家湯料里葡萄透翅蛾。
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