【家鄉(xiāng)特產(chǎn)】山里飄出的香蘑美味
已有 465 次閱讀2014-9-29 14:13
|系統(tǒng)分類:心情隨筆|
美味, 特產(chǎn)
提到客家特產(chǎn)的香蘑，很多人會聯(lián)想到香菇。部分人會把香菇當作香蘑。其實，香蘑和香菇是兩種菌類食物。在這里做一個常識性的解讀。
小時候，每當雨后小伙伴們就會拿著塑料袋去上山采摘香蘑。因為香蘑的很稀有，不像榛蘑和松蘑那樣多，所以用小塑料袋裝就可以了。香蘑只有在橡木樹下才有。所以，雨后山上的橡樹林會散發(fā)出香蘑的味道。小伙伴們會爭先恐后地往山上爬，為了就是比別人先發(fā)現(xiàn)那藏在樹葉底下的香蘑。有時候，粗心的小伙伴會香蘑的旁邊走過而被細心的伙伴采摘到。在橡樹林里有很多的 ”洋辣子“，是一種碰到人身上就會讓人又痛又癢的昆蟲。小伙伴在采摘香蘑的時候沒少和這種昆蟲接觸。即便是這樣，小伙伴還是非常愿意上山采摘香蘑。原因之一就是小時候聽過香蘑的能賣到幾百元一斤，小伙伴們?yōu)榱四苜嶞c錢，都愿意上山采摘香蘑。但是，到現(xiàn)在我長大。我也沒賣過香蘑。可能是因為收購香蘑的人太少了，也可能很多人都不知道香蘑，所有采購的人也少吧！不過，香蘑能賣到幾百元一斤，我還是相信的。因為當時村里有人賣過。況且，香蘑獨有的味道，真是讓人難以忘懷。
小時候，采摘沒有賣的香蘑都成了自家的調(diào)味品了。香蘑不像榛蘑那樣做著吃。在我們家，香蘑是燉豬頭時最好的調(diào)味品。在燉豬頭時，只要在鍋里放上兩三個香蘑。豬肉的味道就會變得特別香，可以聞到的香。吃了香蘑燉過豬肉會讓人難以忘懷。現(xiàn)在，時不時還想吃上一頓這樣的香蘑燉肉。但是，至從來到了城市，就再也沒見過這樣的燉豬肉了。
游子走到哪里都不會忘記家鄉(xiāng)的味道。不能不說與城市的美食相比，家鄉(xiāng)的味道無法取代。有時候，非常想在城里也能吃到家鄉(xiāng)各個時節(jié)的美味。但似乎也只能是想想了。
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