牛肉的區(qū)別

欣欣牧業(yè)2014

牛肉:每家每戶(hù)每天都會(huì)用的食材，但是價(jià)格卻有很多種，讓購(gòu)賣(mài)者暈乎乎的，本人從事這一行許多年，現(xiàn)在將我所了解的給大家說(shuō)說(shuō)，雖然會(huì)沖擊到一部會(huì)人的利益。希望勿噴！
一:品種
1.大別山小黃牛:是大別山區(qū)特有的品種，是一種肉役兩用牛�？梢宰匪返饺祟�(lèi)開(kāi)始訓(xùn)化家畜就存在的品種，與當(dāng)?shù)氐钠咝橇棕i同屬一個(gè)時(shí)期的家畜。成公牛體重600－1000斤，成母牛500－800斤，出肉比30－35/100。飼養(yǎng)周期2－15年，
2.新疆牛，魯西黃牛等其他地區(qū)雜交牛，是當(dāng)?shù)嘏：腿馀ｋs交的肉用牛。成公牛體重1200－2000斤，成母牛體重900－1400斤，出肉比43－48/100斤。飼養(yǎng)周期2－4年
3.西門(mén)塔爾，利木贊等，速生純?nèi)庥门�，成公�?800－2500斤，成母牛1500－2000斤，出肉比46－52/100斤。飼養(yǎng)周期2－4年。
二:新鮮度
1.現(xiàn)宰
2.冰鮮
3.凍鮮
三:飼養(yǎng)方式
1.山林散養(yǎng)，腳底有凹槽，非常明顯
2.半散養(yǎng)，腳底有凹槽，
3.全料養(yǎng)，腳底平滑，無(wú)凹槽。
四:體形區(qū)別
1.大別山小黃牛，毛色有:黃，黑，藏青，粉白，花，等。腳小
2.新疆牛:棕紅色，棕黑色，黑白花。腳大
3.魯西黃牛:金黃色為主，少量雜色。腳小
4.利木贊:黃，少量花。腳大
5.西門(mén)塔爾，黑白花，粉白，腳大
以上是我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)各位大師補(bǔ)充！讓更多消費(fèi)者更懂牛肉的區(qū)別！購(gòu)買(mǎi)到理想的牛肉！謝謝大家的關(guān)注和支持！

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螞蟻森林

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牛肉的區(qū)別

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