【生活小常識】湯都喝不對，營養(yǎng)全浪費！7大錯誤喝湯習慣，你中了幾個？

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來源：樂活記（ID：lokwooo）

很多人都喜歡喝湯，

覺得養(yǎng)顏又減肥，

但是你真的喝對湯了嗎，

快看看自己做對了幾個？

1. 湯是飯前喝還是飯后喝？

喝湯的最佳時間是飯前20分鐘~30分鐘。

飯前喝湯，湯可以作為潤滑劑來潤滑人的口腔和食道，進而防止干硬食物刺激消化道黏膜，使得食物更容易被稀釋和攪拌，促進胃的消化和吸收。

更重要的是，飯前喝湯可使食物充分貼近胃壁，增強人的飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲，讓人少吸收100-190千卡的熱量。

對于想減肥的人來說，飯前喝湯確實 “苗條又健康”。

小意提醒一下，由于體弱和消化不良者通常胃動力不足，而湯會占用一部分胃的容積，因此這些人在飯前不宜喝過多的湯，通常100毫升~200毫升左右即可。

此外，患有胃下垂的人飯間或飯后不宜大量喝湯，因為這樣會讓胃部更為沉重。

同時，胃液分泌不足的人也不適宜大量喝湯，因為湯會稀釋胃酸，引起消化不良。

2. 中午還是晚上喝湯？

最好選擇在中午喝湯。有很多女性朋友為了減肥，喜歡在晚上喝湯來代替吃飯，這樣是完全錯誤的。

大家一般煲湯都會煲老火靚湯，比如阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯等�；蛘咭恍┘页Ｒ鬃龅臏�，比如鯽魚豆腐湯、蓮藕排骨湯、海帶老鴨湯等。

這些湯的營養(yǎng)價值十分高，甚至比一頓飯還要高，油水過多只會讓人胖上加胖。有專家指出，午餐時喝湯吸收的熱量最少。

所以愛美的女性一定要注意，千萬不能在晚上喝很多老火靚湯哦~

3. 喝湯要不要吃肉渣？

要。很多人覺得，煲湯煲了那么久，營養(yǎng)都已經融到湯里了，剩下來的肉渣口感也不好，就不要吃了吧，這是大大的錯誤！

有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已經很濃，但蛋白質的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。

也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

4. 要不要吃湯泡飯？

不要。人類咀嚼食物，不僅是將食物咀嚼碎后方便咽下，更重要的是要用唾液把食物濕潤。唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。

而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久，就容易導致胃部不適。

5. 喝湯要不要趁熱喝？

不要。大家吃飯的時候，都會追求趁熱吃，對于湯也理所當然的認為要在剛出鍋的時候趁熱喝比較好，這樣更暖身有營養(yǎng)，其實這樣是不對的。

人的口腔、食道、胃黏膜能忍受的最高溫度在60℃左右，超過這個溫度就容易引起口腔黏膜損傷。

雖然喝湯燙傷后，人體有自行修復的功能，但反復燙傷極易導致上消化道黏膜惡變，甚至誘發(fā)食道癌。

所以，在喝湯的時候，千萬不要追求剛出鍋就喝，一定要等湯的溫度下降一些再享用，50℃以下是喝湯的最好溫度。

6. 湯越白越好？

不是。很多人喝湯喜歡喝奶白色的濃湯，覺得很好看，有食欲，還有營養(yǎng)。這種想法是完全錯誤的。

湯的顏色濃淡與其營養(yǎng)價值沒有絲毫關系，食物本身的營養(yǎng)成分并不會因為烹飪方式而完全溶于湯中。

與之相反，熬的時間越久，溫度越高，食材里面的營養(yǎng)物質損失的也會越多。營養(yǎng)專家建議，煲湯最好在1.5個小時左右。

7.湯越白脂肪含量越高？

是的。上文有提到，湯并不是越白營養(yǎng)就越高。那么奶白色的湯究竟是什么物質呢？很簡單，它是脂肪，脂肪越多，湯就越白。

以我們常見的鯽魚豆腐湯為例，油脂是不溶于水的，乳化后會變成白色。做魚湯的時候肯定會放油，油就相當于乳化劑，來乳化鯽魚中的脂肪，通過不斷地煮開、翻滾、與水混合，混合的越徹底就越白。

所以對于想減肥的人來說，濃湯并不是最佳選擇，更有可能會適得其反。

通常來說，選帶皮的豬蹄、雞翅、骨架等原材料會更容易制作出奶白濃湯。但湯本身的營養(yǎng)價值和湯的顏色并無相關性，只不過奶白色的湯給人視覺上的沖擊感，能夠喚起食欲而已。

另外，魚湯、肉湯等經過長時間的熬制，會產生大量的脂肪、嘌呤，并不適合高血脂、高血壓、高血糖、高尿酸以及肥胖人群飲用，健康人群也不宜頻繁飲用。

這些關于喝湯的小知識，

你做對了幾條呢？

本文授權轉載自樂活記，有型生活，樂活無限，樂姐帶你看盡世間趣聞樂事。

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