患糖尿病還能吃豆腐嗎？營養(yǎng)師：跟這2種食物搭配，控糖效果更好

七七吾

豆腐是很多人都喜歡吃的食物之一，深受廣大人民的喜愛在。在市面上銷售的豆腐還有很多種，如北豆腐、南豆腐、鹵水豆腐、黑豆腐等等，根據(jù)不同的制作工藝，豆腐還可以涼拌著吃、燉著吃、煮著吃、炒著吃等。

從整體上來看，豆腐是一種高熱量、低飽和脂肪的食物、里面有還會(huì)有多種礦物質(zhì)、多種維生素，總之不管是對(duì)于現(xiàn)在的人還是過去的人，豆腐都是非常好的美食。

可有的糖尿病患者十分擔(dān)心，怕吃豆腐會(huì)對(duì)血糖水平不利。糖尿病患者能不能吃豆腐呢？

大家的擔(dān)心有些多余了，糖尿病患者是可以吃豆腐的。并且在糖尿病的膳食指南中，也提到了糖尿病患者可以每天吃二兩到三兩的豆腐。不光是糖尿病人群，還有痛風(fēng)人群也不用完全警惕豆腐。

這是因?yàn)槎垢械脑牧想m然是大豆的成分，這種物質(zhì)屬于高嘌呤食物，但經(jīng)過多個(gè)步驟之后，成為了豆腐其中的嘌呤、草酸都不會(huì)影響到體內(nèi)尿酸的排泄。

除此以外，豆腐整體的營養(yǎng)價(jià)值還很高，糖尿病人群跟痛風(fēng)人群食用豆腐，豆腐還具有補(bǔ)鈣、預(yù)防骨質(zhì)疏松、便秘、結(jié)直腸癌等多種好處。豆腐除了可以單吃以外，還可以跟幾種食物搭配，穩(wěn)定血糖的效果更好。

豆腐搭配白菜：白菜是很多老百姓選擇過冬的蔬菜，烹飪的做法很多，味道鮮美。而冬天里的白菜燉豆腐更是很多人會(huì)吃的常見食物，但在這里也要提醒糖尿病人群一句：不要用葷湯燉白菜豆腐。

冬天人們進(jìn)補(bǔ)會(huì)吃很多的肉類，燉完后的肉湯也不留下，用來燉菜吃，整個(gè)的味道還會(huì)更上一層樓�？蛇@樣的方式不建議大家繼續(xù)去做了，肉湯里面有大量的嘌呤、脂肪，白菜等蔬菜還具有“吸油”的特點(diǎn)。

這樣的一道菜吃多了，反而會(huì)增加肥胖的發(fā)生危險(xiǎn)，對(duì)糖尿病患者也不利于控制體重跟血糖。

豆腐配魚肉：冬天適量吃深海魚，尤其是中老年人對(duì)預(yù)防心腦血管還有幫助。大家在做這樣的肉時(shí)，就可以在燉魚時(shí)放入豆腐，豆腐有提鮮味的作用，且里面富含鈣、鐵、維生素B族等多種營養(yǎng)成分。

再加上魚肉中的多不飽和脂肪酸、維生素E等等，兩種不同的食物搭配在一起，可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的好處。

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