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說起車前草，不知道有多少人和小編一樣，首先想到兔子，因為印象中，這種植物是兔子最喜歡的美味了。小時候奶奶摘回家拿水稍微過一下，涼拌著吃味道很不錯，大人叫它豬耳朵。長大后看電視才知道原來它就是車前草。 ![]()
車前草又稱蛤蟆葉、車輪菜，看似不起眼的車前草，其實是一味很好的中藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，車前草（后常用作“車前子”）性微寒，味甘，淡。歸肺經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)、膀胱經(jīng)。具有清熱利尿、滲濕止瀉、明目祛痰的功效。 車前草每100克嫩葉芽含有膳食纖維3.3克，糖類1克，蛋白質(zhì)4克，脂肪1克，鈣309毫克，磷175毫克，鐵25.3毫克，胡蘿卜素5.85毫克，維生素B2 0.09毫克，維生素C 23毫克。此外，還含有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸等成分。
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2019-11-30 09:08 上傳
車前草最早被《神農(nóng)本草經(jīng)》收載入藥,列為上品, 稱其性味甘寒,入肝肺、膀胱經(jīng),有利尿通淋、清熱明目、鎮(zhèn)咳祛痰的作用�！吨袊幍洹酚涊d其有清熱利尿、祛痰、涼血、解毒的功效 。車前草可以增加氣管的分泌物，抑制呼吸中樞，使呼吸加深變慢，所以祛痰、止咳、平喘的效果明顯。從車前草中分離出來的車前果膠對治療胃潰瘍，刺激胃液的分泌非常有益。車前草中含有的豐富化學(xué)成分還可以治療小便不利、淋濁帶下、痰熱咳喘、水腫脹滿等疾病。
現(xiàn)代藥理研究表明，車前草及車前子不僅有顯著的利尿作用，而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果，還有抗腫瘤作用。車前草及車前子中的車前苷能使呼吸加深，可治療肺熱咳嗽、痰多等病癥。車前草、車前子中所含的腺嘌呤的磷酸鹽有刺激白細胞增生的作用，可用于防治各種原因引起的白細胞減少癥。其所含琉璃酸對金黃色葡萄球菌、卡他球菌及綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，同時還有抑制胃液分泌和抗?jié)冏饔谩?/font> 不過我們今天主要講一下，近年來被炒得最火的車前草在防治痛風(fēng)上的應(yīng)用。 ![]()
研究發(fā)現(xiàn)車前草中所含一些元素，對緩解和抑制嘌呤淤積具有明顯作用。 在《藥性淪》中指出，車前草“能去風(fēng)毒”； 《本草匯言》認(rèn)為，車前子“同舒筋藥用能利濕行氣，健運足膝，有速應(yīng)之驗也”； 《藥品化義》認(rèn)為，車前子能治“周身濕痹”。 從這些歷代本草可以看出，車前草和子是能夠用于防治痛風(fēng)的。 用法：車前草40 g，水煎服，每日2次，每次200 mL。 同時我們知道車前草是一種藥食作用兼?zhèn)涞闹胁菟�，那么如何食用可以發(fā)揮其最大作用呢？ ![]()
1.車前草茶 一般用開水直接沖泡，半小時左右，即可飲用~ 2.車前草粥 用粳米100克，車前子25克。先將粳米淘洗干凈，備用。將車前子用紗布包好，放入鍋中，加入適量的水，煮沸15分鐘后將車前子撈出，再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟，煮熟后可以放少了的糖，即可食用。 3.涼拌車前草 ![]()
到野地里薅點嫩車前草葉芽，滾水中焯熟，涼水漂去苦味，瀝干，加鹽腌10分鐘，再加醬油、味精拌勻后食用。這是小時候的一道好菜，更多的是因為那時候窮，想辦法在野地里找食物吃。 什么時節(jié)是吃車前草最好的季節(jié)呢？ 每年4～5月份采摘嫩莖葉或幼苗，先用開水燙軟，再用清水泡幾小時后撈出，涼拌、炒食、做餡、做湯或與面蒸食。 哪些人不宜食用車前草呢？ 副作用：“若虛滑精氣不固者禁用。” 禁忌人群：凡內(nèi)傷勞倦，陽氣下陷，腎虛精滑及內(nèi)無濕熱者慎服車前子。
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