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2019-8-16 15:21 上傳
一篇《酸奶的百年騙局！諾獎(jiǎng)得主驚世謊言造就萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)》的文章，讓大眾對(duì)于酸奶產(chǎn)生了恐慌的心理。好像喝酸奶沒(méi)有什么好處，僅僅是為廠家做了貢獻(xiàn)。對(duì)于酸奶，到底應(yīng)該如何認(rèn)識(shí)，喝酸奶對(duì)于身體健康是否有好處？ ![]()
酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發(fā)酵制成的產(chǎn)品。俄國(guó)微生物學(xué)家和免疫學(xué)家梅契尼可夫因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)了酸奶中乳酸菌對(duì)人體的益處，而被稱之為“乳酸菌之父”。 ![]()
消費(fèi)者選購(gòu)酸奶，是為了讓自己身體更為健康。而酸奶對(duì)于人體健康的好處是顯而易見(jiàn)的，首先解決了乳糖不耐受患者不能飲用牛奶的問(wèn)題。乳糖不耐受是因?yàn)樯眢w中缺乏乳糖酶無(wú)法將乳糖分解而出現(xiàn)的腹瀉、腹痛或惡心的癥狀，而酸奶則可以讓這部分人群避免了乳糖不耐受的發(fā)生。用酸奶代替牛奶，從酸奶中獲得人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 ![]()
牛奶與酸奶對(duì)于人體最大的功效在于兩者可以為人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，牛奶是補(bǔ)鈣最為經(jīng)濟(jì)劃算的食物來(lái)源。相對(duì)于牛奶，酸奶補(bǔ)鈣并不遜色。在酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分表中您可以發(fā)現(xiàn)，酸奶的鈣含量并不低于牛奶。而且酸奶的pH偏低，也可以提高人體對(duì)鈣元素的吸收。 ![]()
酸奶在制作過(guò)程中會(huì)添加糖，這些糖也讓酸奶的味道更容易讓消費(fèi)者接受。只不過(guò)糖的攝入量超標(biāo)對(duì)于健康也會(huì)帶來(lái)危害，在選擇酸奶的時(shí)候，注意其營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇碳水化合物含量低的酸奶更好一些。
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