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做菜時(shí),蔥姜蒜椒可別亂放!原來這些都是有講究的

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2018-3-2 09:46:05|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  蔥、姜、蒜、椒這些調(diào)味料,不僅能夠增加食物鮮味,還對(duì)人體健康大有裨益。不過,做菜時(shí)這些調(diào)味料的使用也有講究。快來看一看!
  肉類多放花椒
  花椒是土生土長(zhǎng)的中國(guó)原產(chǎn)香料,味辛、性熱,有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
  花椒氣味芳香,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲,還能使血管擴(kuò)張,從而起到降低血壓的作用。
  燒肉時(shí)宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更應(yīng)多放。
  魚類多放姜
  生姜對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等有一定效果,還有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。
  魚腥氣大,性寒,食之不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性,又可解腥味。做時(shí)多放姜,可以幫助消化。
  貝類多放蔥
  營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用,可增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。
  大蔥不僅能夠緩解貝類(如螺、蚌等)的寒性,而且還能夠抵抗過敏。
  不少人食用貝類后會(huì)產(chǎn)生過敏性咳嗽、腹痛等癥,烹調(diào)時(shí)就應(yīng)多放一些大蔥,避免過敏反應(yīng)。
  禽肉多放蒜
  大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名,是一種天然“抗生素”。因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì),進(jìn)入血液后會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素。這種大蒜素即使被稀釋,仍能殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
  蒜能夠提味。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉的時(shí)候宜多放蒜,這樣使肉更香更好吃,也不會(huì)因?yàn)橄涣级鵀a肚子。
  盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處,但也不宜多吃,建議每天生吃大蒜不要超過4瓣,且不能空腹食用。
  而且,陰虛火旺,并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食大蒜。
  記住這些小常識(shí),
  愿你吃得美味又健康!
  來源:健康圈

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