宿松即將或已經(jīng)消失的記憶—木榨老油坊（圖片更新）

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本帖照片來(lái)自懷寧的攝影師王寶廷，我不知道宿松是否還有這樣的木榨油坊；80后的朋友估計(jì)看到這個(gè)的不多（后面有我在太湖城西江塘拍攝的油坊）

木榨榨油，是個(gè)古老的手藝�，F(xiàn)在已經(jīng)很少有人用這樣古老的手藝來(lái)榨油了，一是麻煩，木榨工序繁雜，需要大量的人力，工時(shí)成本高；二是出油率比機(jī)榨低。
榨油的工藝流程：木榨榨油從篩籽、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，全部靠手工完成。油菜籽收來(lái)后，首先用風(fēng)車篩去雜質(zhì)，再在大鍋里炒熟。炒好的油菜籽冷卻后，進(jìn)行兩至三次碾磨。磨的粉越細(xì)越好，出油率也就越高，磨粉用的是老黃牛拉的石碾子。蒸粉是一道很關(guān)鍵的程序，蒸好的粉用包袱提倒進(jìn)放了稻草的鐵圈中，踩壓為粉餅。木榨餅根據(jù)榨的孔徑大小而定。木榨的主體部分是一根很大的樹(shù)挖成，中間挖了一個(gè)圓孔，靠脹楔擠壓粉餅的原理榨油。上榨是得要兩個(gè)人通力合作才能順利的完成。木楔分兩排，一排脹緊則另一排松掉，再脹再松。安放木楔是個(gè)技術(shù)活，一般由榨房的大師傅親自操作。撞榨用的是撞桿，大師傅喊著號(hào)子，在屋內(nèi)有節(jié)奏的奔跑與停頓，笨重的撞錘在他的帶動(dòng)下，在工棚中輕盈的舞動(dòng)。木榨榨油最少需要五個(gè)人一塊干，木榨榨油時(shí)，空氣中彌布著濃郁的油香，遠(yuǎn)近幾里皆可聞到。
這樣的木榨油房所剩無(wú)幾了，但這門(mén)傳統(tǒng)的榨油手藝還有手藝人在一代代往下延續(xù)，因?yàn)樗麄儾粫?huì)輕易舍棄前輩們傳下來(lái)的傳統(tǒng)謀生技藝。

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下面這個(gè)已經(jīng)是改進(jìn)過(guò)了，以前這個(gè)工序是老黃牛推碾子來(lái)碾成粉的，尤其在碾花生的時(shí)候，那叫一個(gè)香哦，很遠(yuǎn)就能夠聞到的

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木榨的主體部分是一根很大的樹(shù)挖成，樹(shù)的直徑在1米3左右，中間挖了一個(gè)圓孔，靠脹楔擠壓粉餅的原理榨油。上榨是個(gè)細(xì)致活，得要兩個(gè)人通力合作，才能順利的完成。木楔分兩排，一排脹緊則另一排松掉，再脹再松。安放木楔是個(gè)技術(shù)活。一般由榨房的大師傅親自操作。

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下面照片來(lái)自銅陵攝影師老力

落葉_chGJj

圖片拍的很珍貴！

xiazhixing021

現(xiàn)在真的很少了，記得小時(shí)候經(jīng)常和我爸去這些地方

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xiazhixing021 發(fā)表于 2016-12-29 10:17
現(xiàn)在真的很少了，記得小時(shí)候經(jīng)常和我爸去這些地方

是的，這種地方已經(jīng)越來(lái)越少了，如果有知道宿松哪里還有這類場(chǎng)所，請(qǐng)告知，我們?nèi)ビ涗浵聛?lái)

LKSUR

我們小時(shí)候還坐在那碾槽趕牛，想起來(lái)好像在昨天。

道而論之

光頭，界址河過(guò)去不遠(yuǎn)太湖縣有一家，我去年上半年還去榨過(guò)一次油。當(dāng)時(shí)沒(méi)有相機(jī)就用手機(jī)照了幾張，你下次回來(lái)我?guī)闳ァ?/td>

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宿松即將或已經(jīng)消失的記憶—木榨老油坊（圖片更新）

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